Азиатская кухня
в Калининграде

Не так давно в Калининграде открылся ресторан паназиатской кухни «Белый тигр». Азиатская кухня – это удивительный калейдоскоп и смешение вкусов и кулинарных традиций. Непривычные для европейской гастрономии сочетания специй и ингредиентов в самых смелых комбинациях.
Есть настроение и возможность вкусить кулинарной полифонии.

Ресторан азиатской кухни расположен в Калининграде на ул. Карла Маркса в отдельной двухэтажной постройке, больше похожей на частный дом. Перед входом – летная терраса: несколько столов под раскидистыми зонтами, и все это в окружении зелени. Уютный дворик, где можно укрыться и пообедать.

Столик я не бронировала, но уверена, что днем в уикенд обязательно получится попытать счастье в новом месте.

Прямо со входа видим посадочную зону: открытая кухня и столики за диванами вдоль высоких окон. На втором этаже – общий зал: зона с диванами и несколько отдельных столов и барная стойка.

Интерьер абсолютно нейтральный: белые стены и практичная мебель светлых тонов. Из аксессуаров – световые конструкции из гибкого неона, графика и зеленые растения. Чистый и лаконичный дизайн. Сдержанный фон для экзотического кулинарного путешествия.

Посадка была полная, но довольно быстро освободился столик на втором этаже, там несколько поуютней обстановка для обеда, как для меня. За время ожидания успела ознакомиться с меню: удобный формат на планшете: блюда разделены по категориям, есть описание и фото. Довольно-таки подходящая особенность для знакомства, учитывая разнообразное и богатое предложение.

В кафе «Белый Тигр» предлагают завтраки и ланчи. В основном меню, конечно же, национальные изыски: тонкие паровые пельмени Сяо Лонг Бао и булочки Бао Цзы с разными начинками, а также супы, лапша, рис и особенные десерты. Но о сладком чуть позже.

Про напитки: авторские коктейли, азиатское пиво и соджу, классические алкогольные напитки, богатая кофейная и чайная карта, и конечно же – Бабл Ти. Это напиток, состоящий в основе из чая или кофе, молока или фруктового сока, с добавлением шариков из тапиоки, кусочков желе и желейных шариков с начинкой из сока. Подачу выбираете сами: холодный или горячий.

Мое предпочтение среди напитков было отдано Флэт уайту. Бархатистый крепкий кофе с «лапкой». Просто замечательно. Крепкий, насыщенный вкус эспрессо с тонкой молочной пеной.

Из основного меню выбрала на закуску салат из древесных грибов – хрустящие волнистой формы грибы, сами по себе они не обладают ярким вкусом, но в салате, приправленные пикантным соусом и бобами, весьма необычно и чем-то напоминает вкус морской капусты.

Суп лапша с вонтонами. Вонтоны – это разновидность китайских пельменей. Готовят их обычно из тонкого теста с добавлением фарша. Считается, что такой суп приносит удачу и долголетие. Кто мы такие, чтобы спорить?! Итак: рисовая лапша, ростки пророщенной пшеницы, зелень шпината, куриный бульон и редис. На мой вкус – не хватило насыщенности и специй. Все ингредиенты по отдельности - исключительно хорошо, но в общую картину не складывается.

Шао-май с креветками и курицей. И опять же это блюдо почерпнуто из китайской кухни. Представляют собой открытые пельмени похожие на узелки или мешочки с начинкой внутри и украшенные сверху зеленью или овощами. Подают это блюдо в бамбуковом лонти, чем-то напоминает лукошко – что при подаче дольше сохранят блюдо горячим. Эти пельмени готовят на пару, и в небольшое отверстие на вершинке пары воды попадают в начинку и придают ей дополнительную сочность. Начинка весьма пикантная – нежный мягкий куриный фарш с добавлением мяса креветки. Нежная начинка из фарша в обрамлении тонкого пшеничного теста – приятный и сочный вкус. Один момент – добавила бы соус или приправы.

На десерт выбрала моти. Моти — это традиционный японский десерт, представляющий собой мягкое, эластичное рисовое пирожное с различными начинками и вариациями вкусов. Тягучее и нежное по вкусу с вишневой начинкой, в меру сладкое и не приторное.

Хочется отметить и особое блюдо, которым славится японская кухня, - панкейки. Необычайно пышные и воздушные блинчики, которые славятся своей толщиной и мягкостью. В кафе их подают  как десерт, украшенные фруктами и сиропом, или как основу для завтрака с рыбой или мясом. Эти панкейки отличаются от традиционных американских тем, что они гораздо более высокие и сферические, благодаря тщательному взбиванию белков и аккуратной жарке на низком огне. Но только одно «НО» - одна бы я не покусилась на этот десерт: порция просто грандиозных размеров.

Средний чек в ресторане азиатской кухни «Белый тигр» в Калининграде варьируется от 1500 до 2000 руб. на гостя.

Атмосфера заведения располагает к деловым обедам с коллегами или бранчу с друзьями. Это место, где возможны вкусовые исследования. Если вы любите открывать новое в кулинарии и культурных традициях – это место для вас.