Ресторан
в Рыбной деревне.
Мадам Буше

Бывало ли у вас желание вернуть себе памятные и приятные моменты? Этим средством может быть любимая музыка, приятные ароматы или посещение среди недели любимого кафе.

Ресторан французской кухни «Мадам Буше» расположен на набережной Рыбной деревни в смотровой Башне Маяк, неподалеку от острова Канта и Музея Мирового океана и занимает 2 этажа башни, а со стороны набережной есть крытая оборудованная стеклянная веранда.

В холле здания расположена лавка с сувенирами, а на последнем этаже – смотровая площадка, откуда открывается шикарный вид на город. В само заведение нужно подняться по узкой винтовой лестнице.

Столик решила забронировать заранее. Попасть в рестораны в Рыбной деревне с улицы – это что-то за гранью фантастики. Поэтому, если вы планируете мероприятие или хотите поужинать на выходных, рекомендую позаботиться о брони заранее. И есть еще один нюанс – ограничение по времени, как правило, гостям резервируют стол для ужина на 2 часа.

Администратор по телефону осведомилась у меня о цели и времени посещения, и предложила столик на 3 этаже. Скажу сразу – эта часть ресторана находится в той секции башни, где окон нет. Немного готическая атмосфера: свечи и полумрак, каменные стены. Особый флер.

Второй этаж – зал с сводчатыми окнами, светлый и воздушный. Там же – выход на открытую террасу. Уютные столики в окружение зелени и шикарный вид на Собор Канта и набережную. Вечером открывается волшебная панорама на иллюминацию Медового моста и парк, на прогулочные катера, курсирующие по Преголе и набережную возле Музея Мирового океана.

Интерьер ресторана – обстановка французской квартиры: сдержанная, неяркая цветовая палитра, старинные предметы, деревянные балки и вычурная тяжелая мебель, хрустальные люстры и, конечно же, живые цветы.

Хотя гостей было много, заказ принесли довольно быстро.
Что же я решилась попробовать в этот раз? Тартар из дикого лосося – в качестве закуски и – барабанная дробь, луковый суп. Где же, как не в ресторане французской кухни отведать это национальное лакомство? Из напитков - малиновый чай с розмарином.

Тартар из лосося (совсем дикий) с пюре из авокадо и соусом чимичурри. Блюдо подается с подогретым французским круассаном. Нежнейшее филе семги и авокадо, приправленное лимонным соком с ярким и ароматным соусом. Кулинарное удовольствие.

И мой гастрономический эксперимент – французский луковый суп. По классическому рецепту лук медленно готовится до сладкого и карамелизированного состояния в большом количестве сливочного масла, затем томится в густом бульоне до тех пор, пока не станет однородным по массе. В завершение добавляется поджаренный хлеб, а сверху щедро расплавляется сыр Грюйер. Суп приятно густой, очень насыщенный, сладкий вкус лука и терпкий тимьяна, а вязкий тянущийся сладковатый сыр с кусочками хрустящего багета – эталон вкусового сочетания.

Ужин в этом месте обошелся мне почти в 2000 рублей с чаевыми.
"Мадам Буше" - один из ресторанов в Рыбной деревне, который стоит посетить, особенно, побывать на его летней террасе